5 Aneka Resep Daging Sapi Kurban Saat Idul Adha Paling Maknyuss! - Lappanda - Blog Seputar Informasi Terbaru dan Terpercaya

Idul Adha adalah momen istimewa yang selalu dinanti oleh umat Muslim di seluruh dunia. Salah satu tradisi yang paling ditunggu adalah penyembelihan hewan kurban, di mana daging sapi dan kambing menjadi sajian utama untuk berbagi.

5 Aneka Resep Daging Sapi Kurban

Berikut ini, kami hadirkan lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga. Resep-resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat.  

1. Daging Sapi Masak Bawang Saus Lada Hitam

Porsi: 2-5 Orang

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 bonggol bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 4 sdm Saori lada hitam
• 1/4 sdt Royco ayam (boleh sapi)
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris daging sapi melawan serat agar lebih empuk dan mudah dimakan.
2. Siapkan mangkuk, campur Saori lada hitam, penyedap rasa, dan kecap manis. Tambahkan sedikit air dan aduk rata.
3. Masukkan daging yang sudah diiris bersama bawang putih yang telah dikupas dan dibelah dua. Diamkan di kulkas selama 15 menit.
4. Iris daun bawang sepanjang dua ruas jari.
5. Panaskan teflon, tambahkan margarin, dan masukkan bawang putih. Saat setengah matang, tambahkan setengah porsi daging yang sudah dibumbui dan daun bawang. Masak hingga matang.

Hidangkan segera dengan nasi panas untuk menikmati daging grill yang lezat.

2. Iga Sapi Bakar Pedas

Porsi: 5 Orang

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1,5 ruas jahe, memarkan
• Air secukupnya untuk merebus iga

Bumbu Ungkep:

• 10 buah cabai merah keriting
• 1 buah bawang bombay
• 4 buah kemiri
• 2 sdm palm sugar
• 2 sdm gula jawa
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm saus blackpepper
• 4 sdm saus teriyaki
• 6 sdm saus sambal
• 8 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus iga sampai air mengering, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan bawang putih dan jahe menggunakan api kecil.
2. Siapkan bumbu ungkep, blender bawang bombay, cabai, dan kemiri, lalu tumis hingga harum. Tambahkan saus dan kecap, masukkan gula, garam, dan daun jeruk. Koreksi rasa dan masak hingga kental.
3. Buang air rebusan iga, lalu masukkan bumbu ungkep dan rebus hingga meresap.
4. Panggang iga dengan teflon hingga agak kering dan lengket.

Nikmati iga bakar pedas ini dengan nasi panas dan sambal.

3. Beef Slices Grill dengan Saus Jamur

Porsi: 5 Orang

Bahan-bahan:

• 500 gr beef slices
• 7 buah sosis
• Margarin, merica, garam Secukupnya 

Bahan Saus:

• 1 pack jamur kancing
• 1/2 buah bawang bombay besar
• 7 siung bawang putih cincang
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tomat
• 350 ml susu UHT
• 2 sdm maizena, larutkan
• 1 sdt oregano bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdm margarin
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Marinasi daging dengan garam dan merica.
2. Panaskan margarin, grill sosis dan daging selama 5 menit atau hingga matang.
3. Panaskan margarin dan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jamur dan aduk sebentar.
4. Masukkan susu, kecap manis, saus tomat, kecap inggris, dan oregano bubuk. Aduk rata dan kecilkan api.
5. Tambahkan larutan maizena dan bumbu lainnya. Masak hingga saus kental.

Sajikan beef slices grill dengan saus jamur yang creamy dan gurih.

4. Sop dan Iga Bakar Sapi

Porsi: 5 Orang

Bahan-bahan:

• 500 gr tulang iga
• 2 buah kentang
• 3 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 3 helai daun seledri
• 1 buah tomat merah
• 3 jempol jahe
• 1/2 buah pala
• 1 potong kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 1 jempol lengkuas
• 1/2 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah, goreng untuk taburan
• Gula, garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Olesan Iga Bakar:

• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt penyedap rasa sapi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih tulang iga, siram dengan air mendidih, dan sisihkan.
2. Rebus iga kembali dengan air bersih, tambahkan jahe, bawang putih, bawang bombay, pala, cengkeh, dan kayu manis. Rebus hingga empuk dengan api kecil.
3. Potong sayuran dan siapkan bumbu olesan iga bakar. Goreng bawang merah untuk taburan.
4. Rebus kentang secara terpisah hingga matang.
5. Setelah iga empuk, masukkan wortel, daun bawang, seledri, gula, garam, merica, dan penyedap rasa sapi. Koreksi rasa.
6. Bakar iga dengan bumbu olesan dan sajikan bersama kuah sop dan sayuran.

Tambahkan sambal cabe rawit dan jeruk limau sesuai selera.

5. Resep Kambing Bakar Sambal Matah

Porsi: 4 Orang

Bahan-bahan:

• 800 gr daging kambing, potong melebar
• 1 bungkus Saus Tiram Selera
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm madu
• 5 sdm minyak goreng

Bahan Sambal Matah:

• 15-20 buah cabai rawit
• 10 buah bawang merah
• 1 buah tomat, buang bijinya
• 2 sdm air jeruk nipis
• Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur bahan perendam: Saus Tiram Selera, minyak goreng, madu, dan saus tomat. Aduk rata.
2. Pukul-pukul daging kambing dan balurkan dengan bumbu perendam. Diamkan selama 30 menit.
3. Bakar daging menggunakan teflon dengan api kecil hingga matang, bolak-balik agar tidak gosong.
4. Untuk sambal matah, potong cabai rawit, bawang merah, dan tomat. Campur dengan gula, garam, dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.

Sajikan kambing bakar dengan nasi panas dan sambal matah yang segar.

Bolehkah masak daging kambing dicampur daging sapi?

Boleh, mencampur daging kambing dan sapi dalam satu masakan tidak masalah. Hanya pastikan untuk memperhatikan cara memasak masing-masing daging agar hasilnya tetap lezat dan teksturnya sempurna.

Dengan resep daging sapi di atas, Anda bisa memanfaatkan daging kurban menjadi berbagai hidangan spesial saat Idul Adha. Selamat mencoba dan menikmati sajian istimewa bersama keluarga!

Sumber: Cookpad.com